Description
Rokujuuyoshuu Daiginjo de la Imazato Shuzo à Hasami-cho, Nagasaki, porte un nom signifiant 'plus de soixante provinces', évoquant les anciennes divisions administratives du Japon et l'ambition de la brasserie de représenter la culture sake du pays. La tradition de brassage de Nagasaki puise dans l'histoire maritime de l'île et dans l'eau douce et pure des montagnes du Kyushu, produisant un daiginjo aux arômes raffinés et délicats. Le riz est poli à 50 % ou moins, offrant le parfum ginjo caractéristique et la finale propre et persistante du style.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine