Reishuwakasajiman

Ce junmai de la région de Wakasa, à Fukui, est produit avec un polissage à la norme ginjo de 60 % et une teneur en alcool réduite à 14 % pour une dégustation accessible. La kura, située près des lacs Mikata-go classés à la Convention de Ramsar, élabore ses sakés dans le style doux local, façonné par la tradition locale d'accompagner des plats de poissons d'eau douce richement assaisonnés.