Préparé en utilisant le kyugokei kobo (culture de levure en méthode traditionnelle), ce tokubetsu junmai s'appuie sur une approche historique de la levure associée à une fermentation plus lente et plus froide que les levures modernes propagées. La préparation traditionnelle construit une base de fermentation plus complexe.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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