Cette édition spéciale 'riz à sake irrégulier' de la brasserie Oujiman de Yamagata utilise des grains de riz qui ne correspondent pas aux critères de taille standard, reflétant une philosophie visant à minimiser le gaspillage. Oujiman, relancée en 2012 par une équipe de jeunes brasseurs avec le soutien de la brasserie Tatenokawa, poursuit des taux de polissage extrêmes et une fabrication précise.
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