Omotaka Honjozo

Le honjozo est une catégorie qui permet l'ajout d'une petite quantité d'alcool de brasseur distillé, jusqu'à 10 % du poids du riz, une pratique qui peut rehausser et affiner les arômes tout en produisant une finale propre et sèche. Abekan Shuzo, en activité continue depuis 1716 à Shiogama, Miyagi, porte le nom de marque Omotaka comme ligne complémentaire à côté de l'étiquette principale Abekan. L'Omotaka Honjozo se situe dans le registre accessible et quotidien de la production de la brasserie, conçu, selon la philosophie centrale d'Abekan, pour fonctionner comme un compagnon polyvalent de l'abondante cuisine de fruits de mer de la côte de Matsushima.