Okutamba Nojobo

Cultivé dans la région d'Okutanba jusqu'à la Seconde Guerre mondiale et servant de base à d'excellents sakes, le riz à sake légendaire 'Niho' disparut soudainement après la guerre lors des rationalisations de l'après-guerre. Après avoir obtenu une petite quantité de plants soigneusement conservés et les avoir cultivés, la brasserie a réalisé sa renaissance. Un goût légendaire revitalisé à partir d'un riz précieux d'aujourd'hui, mûri au fil du temps et ressuscité à l'ère moderne. Une saveur profonde et complexe, bien équilibrée, à la fois douce et épicée, qui laisse ressentir le flux serein du temps.