Le riz Sakanishiki, cultivé dans la région d'Okuizumo à Shimane, constitue la base de ce junmai, brassé avec de l'eau de source du mont Gyokuho. La production estate-style d'Okuizumo Shuzo, du champ à la fermentation, confère au sake son caractère ancré dans la région et sa compatibilité avec la cuisine.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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