Le riz Tama Sakae, une variété associée à la préfecture de Shiga, constitue la base de ce tokusen honjozo d'Uehara Shuzo, brassé avec de l'eau de source filtrée par les collines surplombant la rive ouest du lac Biwa. La brasserie, fondée en 1862, applique à ce honjozo la même philosophie de pressage kioke tenbin en cuve en bois et de levure maison qui définit sa gamme junmai et ginjo.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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