Junmai namachozo (maturé à froid à l'état cru avant une pasteurisation unique à la mise en bouteille) issu du riz Gohyakumangoku à 55% de polissage chez Yumegokoro Shuzo à Kitakata, Fukushima. La conservation à froid à l'état cru préserve la fraîcheur, tandis que le traitement thermique final unique ajoute une profondeur subtile et de la stabilité.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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