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Description
Du Yamada Nishiki poli à 50 % est fermenté avec la levure exclusive Saitama F développée dans un institut de recherche local à Kumagaya. Un vieillissement long à froid après le pressurage arrondit le sake en un daiginjo moelleux et modérément sec, avec de la profondeur.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionSaitama · Saitama Daiginjo →
BrasserieGonda Shuzo Co.,Ltd
MarqueNaozane
Alcool15%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Chawanmushi
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