Nakanotuchibina Tokubetsu Junmai

Nakanotuchibina Tokubetsu Junmai d'Inoue Shuzo à Tochigi porte la même étiquette de poupée folklorique que le junmai daiginjo de la brasserie, mais présente une expression plus généreuse et davantage centrée sur le riz au niveau du tokubetsu junmai. La désignation spéciale indique un ratio de polissage ou une variété de riz supérieur à la base junmai standard, contribuant à un caractère plus propre et plus raffiné qu'un sake de riz pur basique. L'eau aux nuances minérales de Tochigi soutient l'acidité équilibrée et l'umami qui définissent cette expression.