Mutemuka Onikara est un honjozo brassé dans le style super-sec oni-kara, dans une brasserie de Kochi fondée en 1893 dont le nom signifie 'libre de vanité et de statut'. Élaboré avec du riz cultivé biologiquement sous contrat, poli à 70%, et mis en bouteille en tant que genshu brut, il affiche un indice de sake de +10 pour un caractère puissamment sec et concentré.
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