Le riz Kaze Naruko, une variété sélectionnée à Kochi pour sa faible teneur en protéines et sa haute teneur en coeur blanc, est poli à 60% pour ce namazake. Cultivé sous contrat par le propre personnel de la brasserie sur les terres de la rivière Shimanto avec des engrais organiques, il est mis en bouteille non pasteurisé pour conserver son caractère vif.
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