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Description
Poli à 40 %, ce junmai daiginjo usunigori (légèrement trouble) honnama de Yanagisawa Shuzo à Gunma associe l'élégance d'une fermentation daiginjo à haut polissage à la douceur texturale d'une fine couche de sédiments en suspension. Mis en bouteille en honnama (véritablement cru, non pasteurisé), il préserve le caractère vif et frais du pressurage. La variété de riz n'est pas confirmée publiquement pour ce flacon.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Daiginjo
RégionGunma · Gunma Junmai Daiginjo →
BrasserieYanagisawa Shuzo Co.,Ltd
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Yanagisawa Shuzo Co.,Ltd
Gunma
Yoshizo est une maison de sake installée au pied de l'Akagi dans le Gunma, région réputée pour l'or enfoui des Tokugawa. Depuis sa fondation en Meiji 10, elle s'est consacrée au brassage de sake doux, afin de préserver au mieux l'umami et la douceur naturels du riz. Pour les amateurs de sake doux, une visite s'impose.
Fondée en1877
MarqueKatsuragawa
Adresse104-2 Fukatsu Kasukawa Maebashi -shi Gunma
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese