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Description
Le Yamada Nishiki cultivé localement, poli à 40 %, est fermenté avec soin à basse température puis pressé lentement dans une presse fune traditionnelle dans cette brasserie de Mimasaka, qui a reçu trois prix consécutifs au concours de sake du Bureau régional des impôts d'Hiroshima. Ce daiginjo offre un arôme fruité et un caractère doux et moelleux avec une finale légèrement sèche.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionOkayama · Okayama Daiginjo →
BrasserieTanaka Sake Brewery Inc.
MarqueMusashinosato
Alcool17%
Taux de polissage40%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Tanaka Sake Brewery Inc.
Okayama
C'est une petite cave à liqueurs fondée dans la zone d'Ohara de la ville de Mimasaka, préfecture d'Okayama, proche des frontières préfectorales d'Okayama, Tottori et Hyogo dans les monts Chugoku, qui s'est consacrée à un brassage de sake soigneusement artisanal. Aujourd'hui, une presse rare appelée fune est alignée avec des sacs de toile remplis de moromi et pressée lentement.
Fondée en1885
MarqueMusashinosato
Adresse1655 Komachi Mimasaka Okayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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