Oharashiraume

Étiquette ancienne de cette petite brasserie de Mimasaka, la ligne Ohara Shiraume utilise du riz cultivé localement pressé avec une rare presse fune sous le climat de montagne froide de la chaîne du Chugoku. La brasserie, fondée il y a plus de 130 ans, applique des méthodes artisanales tout au long du processus, du lavage du riz à la fabrication du koji, préservant les traditions régionales du sake.