Murokabinhiire Junmai Ginjo

Murokabinhiire Junmai Ginjo d'Inoue Shuzo à Tochigi est un junmai ginjo maintenu à l'état non filtré et pasteurisé une fois dans la bouteille scellée, préservant les arômes floraux et fruités délicats qui définissent la catégorie ginjo. Un riz poli à au moins 60% et une fermentation à basse température contribuent au caractère aérien et parfumé du sake, tandis que le traitement muroka ajoute une richesse texturale douce. La pasteurisation binhiire en bouteille stabilise doucement le sake tout en maintenant la vivacité de l'expression non filtrée.