Le Miyama Nishiki et d'autres riz locaux de Nagano, polis à 65%, sont fermentés avec l'eau souterraine de la rivière Sai dans cette kura fondée en 1865, où trois frères et sœurs se partagent chacun la responsabilité de cuves de fermentation distinctes. Sec et nettement défini, le sake meter value se situe à +17, le plaçant fermement dans la catégorie ultra-sèche.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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