Miyanomatsu Junmai Ginjo Arabashiri

Miyanomatsu Junmai Ginjo Arabashiri est un sake ginjo pur riz de Matsuoshuzojo dans la préfecture de Saga, prélevé comme le premier liquide s'écoulant librement lors du pressage, connu sous le nom d'arabashiri. Ce premier flux de sake, avant l'application de toute pression mécanique, porte une énergie vive et brute, avec des saveurs prononcées et parfois un aspect légèrement trouble dû aux particules de riz résiduelles. Le polissage du riz au niveau ginjo et l'eau douce de Saga constituent la base de cette expression caractérielle et sans entraves.