Ce vin de riz est une offre originale issue de la collaboration entre Kankobai Shuzo et l'université de Mie, élaboré à partir d'ingrédients de qualité junmai daiginjo dans un style de vin de riz. Produit dans la préfecture de Mie, il reflète une approche expérimentale des boissons apparentées au sake, développée grâce à un partenariat académique et brassicole.
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