Kankoubai Junmai Daiginjo 40%

Ce Junmai Daiginjo 40 % de Kankobai Shuzo dans la préfecture de Mie est poli à seulement 40 % du poids initial du grain, éliminant 60 % des couches extérieures pour concentrer l'amidon le plus pur en vue de la fermentation. Ce niveau de polissage extrême donne un sake particulièrement translucide et délicat, aux arômes raffinés et à la finale longue et nette, incarnant l'excellence du savoir-faire daiginjo haut de gamme.