Matsunotsukasa Jounetsu Junmai Ginjo

Matsunotsukasa Jounetsu Junmai Ginjo étend le concept de 'passion' au grade ginjo, où le riz est poli à au moins 60 % et fermenté à basse température pour développer les arômes fruités et parfumés qui distinguent la classe ginjo du sake pur riz standard. Matsuse Shuzo à Ryuo, Shiga, utilise du riz cultivé sous contrat et sa levure maison propriétaire, permettant au terroir microbien spécifique de la brasserie de s'exprimer à travers le profil élégant et raffiné de la fermentation junmai ginjo. Le résultat fait le pont entre le caractère naturel du riz, cher à la brasserie, et la complexité aromatique de la production de qualité ginjo.