Matsunotsukasa Jounetsu Junmai

Matsunotsukasa Jounetsu Junmai, signifiant 'junmai passion', est un sake pur riz de Matsuse Shuzo à Ryuo, Shiga, qui exprime l'engagement de la brasserie envers un sake artisanal issu de riz cultivé sous contrat à 100 %, avec la technique du koji en boîte et une fermentation en petit lot à basse température contrôlée. Sans alcool distillé ajouté, le sake tire toute sa structure et sa saveur du riz, de l'eau, de la levure et du koji, livrant l'umami naturel et la texture caractéristiques du style junmai. Le nom Jounetsu reflète le dévouement derrière l'approche de production de Matsuse Shuzo.