Matsunotsukasa Daiginjo Junmai Kuro est l'étiquette noire daiginjo de Matsuse Shuzo, une brasserie fondée en 1860 à Ryuo, Shiga, utilisant du riz Yamada Nishiki cultivé sous contrat à 100 % et la levure maison de la brasserie pour atteindre un équilibre signature entre arôme élégant et umami profond centré sur le riz. L'eau douce puisée à 120 mètres sous la plaine alluviale de la rivière Aichi soutient un environnement de fermentation propre, et le niveau de polissage daiginjo révèle un profil aromatique floral raffiné sur un corps lisse et structuré. L'étiquette noire désigne ce sake comme le niveau supérieur de la gamme Junmai Kuro.
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Matsuse Sake Brewery
