Daiginjo genshu élaboré à partir de Yamada Nishiki poli à 35 %, soumis en tant que cuvée de concours par la seule brasserie de sake du quartier historique de Bikan à Kurashiki, reconnu par l'UNESCO. Mis en bouteille non dilué à pleine concentration, il combine un bouquet ginjo prononcé à la richesse d'un moromi non coupé.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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