Élaboré à 100% avec le riz de Kyoto 'Kyo no Kagayaki', ce junmai est brassé uniquement avec du riz et du riz koji, à l'aide de l'eau souterraine de Kyoto Kitayama. Produit à partir d'une eau de dureté moyenne, rare dans la ville de Kyoto, il se distingue par un équilibre subtil entre acidité et umami.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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