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Description
Élaboré à 100% avec le riz de Kyoto 'Kyo no Kagayaki', ce junmai est brassé uniquement avec du riz et du riz koji, à l'aide de l'eau souterraine de Kyoto Kitayama. Produit à partir d'une eau de dureté moyenne, rare dans la ville de Kyoto, il se distingue par un équilibre subtil entre acidité et umami.
Caractéristiques
CatégorieJunmai
RégionKyoto · Kyoto Junmai →
BrasserieHanedashuzo Co.,Ltd
MarqueKyo Kitayama
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hanedashuzo Co.,Ltd
Kyoto
Brassé grâce à la nature et à l'atmosphère cristalline des monts Kitayama de Kyoto, ainsi qu'aux eaux souterraines au-dessus de la rivière Katsura, ce sake se distingue par un grain délicat et un arôme raffiné, avec une finale élégante.
Fondée en1893
MarqueHatsuhinode
Adresse20 Keita Kita Ukyo -ku Kyoto -shi Kyoto
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
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Yakitori (Tare)
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Simmered Fish
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Oden
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Dashimaki Tamago
Japanese