Il se distingue par un goût exquisément harmonieux de préparation yamahai, et s'accorde de manière équilibrée avec des plats rustiques et sauvages en plein air. On peut le savourer à la température qui correspond à la saison et à ses préférences. Frais, la saveur tranchante et légère ainsi que l'acidité ressortent, révélant la douceur latente et le moelleux de l'acidité. À déguster autour d'un feu de camp.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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