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Description
Kouten Daiginjo est le daiginjo de prestige de Kouten Shuzo dans la préfecture de Nagano, brassé avec du riz poli à au moins 50% et une petite addition d'alcool de brasseur. Le sake daiginjo exige une fermentation méticuleuse à basse température pour développer ses arômes floraux et fruités caractéristiques. Le climat froid de Nagano et son eau alpine pure offrent des conditions idéales pour ce niveau d'artisanat délicat.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kouten Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
En 1945, la kura a remporté le premier prix honorifique de la préfecture de Nagano lors de l'évaluation nationale des produits de sake, contribuant à élever la réputation du sake de Shinshu et à le faire reconnaître à l'échelle nationale comme une célèbre région de brassage.
Fondée en1871
MarqueKouten
Adresse2-2-17 Ginza Okaya Nagano
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese