Koten Karakuchi Tsu est un sake de style sec de Kouten Shuzo dans la préfecture de Nagano, la désignation karakuchi indiquant un profil prononcément sec. Le nom 'Tsu' suggère un sake sec pour connaisseurs, conçu pour ceux qui apprécient une acidité tranchante et adaptée aux mets, ainsi qu'une finale propre. L'eau douce alpine de Nagano soutient le caractère croquant et sec de cette expression.
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