Koten Kanzukuri Bessen est un sake hivernal spécialement brassé de Kouten Shuzo dans la préfecture de Nagano. Kanzukuri désigne la méthode de brassage traditionnelle en saison froide, pratiquée pendant les mois les plus froids, qui favorise une fermentation propre et un profil aromatique raffiné. La désignation bessen marque cet embouteillage comme une sélection spéciale au sein de la gamme kanzukuri.
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