Koten Hondukuri Bessen est un honjozo de Kouten Shuzo dans la préfecture de Nagano, produit selon la méthode hondukuri, une approche traditionnelle de la préparation du mash de fermentation. L'étiquette bessen indique une expression spécialement sélectionnée au sein de la gamme de la kura. Nagano est réputée pour son eau pure issue des Alpes japonaises, qui contribue à la finale nette de ce honjozo.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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