Description
Junmai de Yukitsubaki Shuzo à Kamo, Niigata, une brasserie exclusivement junmai engagée depuis 2011 dans la production de sake pur sans alcool ajouté. Brassé avec de l'eau de source naturelle et une fermentation à basse température, il vise un style tanrei umakuchi transparent et facile à boire, équilibrant la douceur du riz et une finale propre.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yukitsubaki Shuzo Co.,Ltd
Nigata
C'est une brasserie Junmai à Niigata, particulièrement attachée à la fabrication artisanale à l'ancienne.
Est.1806
BrandKoshinoyukitsubaki
Address3-14 Nakamachi Kamo Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine