Le Yamada Nishiki poli à 50 % subit trois ans de vieillissement en cave avant d'être commercialisé en tant que ginjo chez Mourishuzo à Fukui. La maturation prolongée adoucit les angles du sake brut et développe une complexité douce et multicouche, distincte des expressions plus jeunes de la brasserie.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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