Le riz Gohyakumangoku est utilisé pour ce junmai nakadori muroka, la fraction de pressage central étant conservée et mise en bouteille non filtrée pour en préserver la vivacité. L'engagement de la brasserie de Nagaoka en faveur d'un sake propre dans le style Niigata transparaît dans un palais rafraîchissant et sans complications, avec un umami de riz sous-jacent.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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