Koshino Kanbai Junmai Daiginjo Sai

Un arôme délicat et une dégustation qui coule avec fluidité. Pourtant, il conserve l'umami indéniable du riz. Ce que Sake Mezurashi visait est un sake japonais léger et persistant avec un noyau subtil mais solide. Un riz soigneusement et précisément poli, un koji cultivé avec soin sans excès, brassé lentement à basse température pour créer un sake à faible acidité. Un vieillissement supplémentaire à basse température, en attendant l'harmonie avec le parfum, a abouti à la saveur pure et nette qui justifie son nom. Une expansion subtile, une texture douce et soyeuse, et une finale tranchante. Une nouvelle sensation de sake ginjo de riz pur qui gagne en charme à chaque gorgée. Apprécié frais en été, réchauffé en hiver, il s'adapte aussi aux variations saisonnières.