Kokuryu Ginnotobira

Ginnotobira, qui signifie la porte du ginjo, est le point d'entrée dans la célèbre gamme de daiginjo de Kokuryu et une introduction idéale à ce qui a fait de cette brasserie de Fukui, fondée en 1804, un nom convoité parmi les amateurs de sake dans le monde entier. Poli à 50 %, il délivre la signature de la brasserie: richesse équilibrée par une fraîcheur pure, avec des fleurs tropicales, du raisin et du miel au nez, puis du cèdre, des agrumes et une sécheresse minérale nette en bouche qui s'accorde aussi naturellement avec la gastronomie que dans la contemplation tranquille. La finale est précise, nette et durablement subtile.