Description
Du Yamada Nishiki poli à 35 % compose ce daiginjo Kokken de Minami-Aizu, à Fukushima. Le bassin d'Aizu en altitude offre des conditions de fermentation froides et pures, et ce daiginjo déploie des arômes ginjo fruités et raffinés avec une finale précise et polie, caractéristiques de l'une des brasseries historiques respectées de Fukushima.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Kokken Brewery Co.,Ltd
Fukushima
Au cœur de Minamiaizu, l'une des zones à plus fortes chutes de neige de la préfecture, soutenu par les bienfaits de la nature depuis plus d'un siècle, le sake est élaboré avec soin. Malgré la petite taille de l'établissement, il est brassé avec une grande rigueur.
Est.1877
BrandKokken
Address4037 Ko Tashimakami Minamiaizu -machi Minamiaizu Fukushima
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
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Saikyo-zuke Fish
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🥉
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6
Yakitori (Tare)
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★★★★★
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