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Description
Koikawa Junmai Ginjo est un Ginjo de riz pur fondamental de Koikawa Shuzo dans la région de Shonai à Yamagata, où la brasserie a longtemps défendu les variétés de riz cultivées localement. Le polissage de grade Ginjo et une fermentation soigneuse à basse température produisent un sake parfumé et accessible avec une finale douce et propre. Il reflète l'engagement de la brasserie à exprimer le terroir de Yamagata à travers les techniques ginjo, sans l'ajout d'alcool distillé.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrasserieKoikawashuzo Co., Ltd.
MarqueKoikawa
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Koikawashuzo Co., Ltd.
Yamagata
Dans le bourg de Shonai, préfecture de Yamagata, berceau de l'une des trois grandes variétés de riz du Japon, Kame no Tao, cette brasserie cultive et brasse depuis 1983.
Fondée en1725
MarqueKoikawa
Adresse42 Kono Shonai Higashidagawa Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese