Koikawa Junmai Ginjo

Koikawa Junmai Ginjo est un Ginjo de riz pur fondamental de Koikawa Shuzo dans la région de Shonai à Yamagata, où la brasserie a longtemps défendu les variétés de riz cultivées localement. Le polissage de grade Ginjo et une fermentation soigneuse à basse température produisent un sake parfumé et accessible avec une finale douce et propre. Il reflète l'engagement de la brasserie à exprimer le terroir de Yamagata à travers les techniques ginjo, sans l'ajout d'alcool distillé.