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Description
Koikawa Daiginjo est un Daiginjo premium de Koikawa Shuzo à Yamagata, auquel une petite quantité d'alcool distillé est ajoutée au pressurage pour capter plus complètement les arômes ginjo volatils. Les hivers froids de Yamagata offrent des conditions de fermentation idéales pour produire le bouquet délicat et complexe attendu d'un sake de grade Daiginjo. Cette expression représente le sommet du palier premium traditionnel avec alcool ajouté de cette brasserie respectée du Shonai.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Koikawashuzo Co., Ltd.
Yamagata
Dans le bourg de Shonai, préfecture de Yamagata, berceau de l'une des trois grandes variétés de riz du Japon, Kame no Tao, cette brasserie cultive et brasse depuis 1983.
Fondée en1725
MarqueKoikawa
Adresse42 Kono Shonai Higashidagawa Yamagata
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese