Kisho Junmai Namachozo

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🍶

Description

Le riz Gohyakumangoku est brassé pour donner ce junmai, puis conservé non pasteurisé avant un unique traitement thermique au moment de la mise en bouteille. Ce processus préserve le caractère frais du nama tout en apportant une douceur légère et une rondeur en bouche. Produit dans une brasserie artisanale traditionnelle de Tokio, à Akiruno.

Specifications

CategoryJunmai

RegionTokyo

BreweryNozaki Shuzo

BrandKisho

ABV15.5%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai?

Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.

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Nozaki Shuzo

Tokyo

Fondée dans la tradition, la brasserie perpétue les méthodes japonaises ancestrales de brassage du sake, notamment la cuisson de l'eau dans des marmites japonaises et la cuisson à la vapeur du riz dans des Koshiki.

Est.1884

BrandKishou

Address63 Tokura Akiruno Tokyo

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Food type guide

General guidance on food categories that tend to suit this style

🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★★