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Description
Le Yamada Nishiki poli à 60 % constitue la base de ce junmai issu d'une petite brasserie artisanale de Tokyo, à Akiruno. Avec un SMV de +5 et une acidité de 1,5, il offre un profil légèrement sec, avec toute la saveur du riz que le Yamada Nishiki apporte même à ce niveau de polissage.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nozaki Shuzo
Tokyo
Fondée dans la tradition, la brasserie perpétue les méthodes japonaises ancestrales de brassage du sake, notamment la cuisson de l'eau dans des marmites japonaises et la cuisson à la vapeur du riz dans des Koshiki.
Fondée en1884
MarqueKishou
Adresse63 Tokura Akiruno Tokyo
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese