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Description
Le riz Gohyakumangoku confère à ce ginjo un caractère propre et léger, typique des propriétés brassicoles de cette variété. Produit dans une brasserie artisanale traditionnelle d'Akiruno, à Tokyo, avec l'eau de source au pied du mont Tokura.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Nozaki Shuzo
Tokyo
Fondée dans la tradition, la brasserie perpétue les méthodes japonaises ancestrales de brassage du sake, notamment la cuisson de l'eau dans des marmites japonaises et la cuisson à la vapeur du riz dans des Koshiki.
Est.1884
BrandKishou
Address63 Tokura Akiruno Tokyo
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine