Kisho Daiginjo est produit par Nozaki Shuzo à Akiruno, Tokyo, à partir de Yamada Nishiki poli à 40 % et d'eau de source naturelle du mont Tokura. Fermenté à basse température, il délivre une douceur discrète et un umami propre, avec un caractère raffiné et frais lorsqu'il est servi bien froid.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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