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Description
Un junmai saisonnier de printemps en édition limitée de Yamauchi Shuzoujou à Gifu, poli à 55%, qui apporte la fraîcheur de la nouvelle année brassicole et le profil caractéristique propre et sec de la brasserie dans un flacon à thème printanier. La petite taille de cette brasserie de Nakatsugawa, dirigée par une toji féminine, confère à chaque édition saisonnière une intimité artisanale. La variété de riz n'est pas divulguée publiquement.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Yamauchi Shuzojo
Gifu
En plus de l'agriculture, c'est la plus petite distillerie du Japon, gérée en famille. Le sake est élaboré à 100 % avec du riz local. On brasse en écoutant les chants populaires des amis.
MarqueOnozakura
Adresse134-1 Ueno Ueno Nakatsugawa Gifu 509-9231
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese
Nikujaga
Japanese
Yakitori (Salt)
Japanese
Oden
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Nabeyaki Udon
Japanese