Kinko Yamahai Junmaishu Kotonoshirabe est un sake pur riz de KK Ookurahonke à Nara, brassé selon la méthode lente et exigeante du démarreur yamahai. Aucun alcool ni acide ajouté n'est utilisé, et le processus favorise un caractère lactique complexe d'origine naturelle. Cette expression junmai révèle un umami arrondi avec les qualités savoureuses et légèrement acidulées associées au brassage yamahai.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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