Kinko Daiginjo

Kinko Daiginjo est l'expression daiginjo premium d'Ookurahonke à Nara, produite avec du riz poli à 50 % ou moins et brassée avec un ajout modeste d'alcool distillé pour intensifier les arômes. La catégorie daiginjo exige une attention exceptionnelle au contrôle de la température et à la gestion du koji, donnant les arômes délicats et floraux caractéristiques de ce grade. La tradition brassicole historique de Nara et son eau douce de qualité contribuent à la finale propre et raffinée de ce sake de haute gamme.