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Description
Kinko Daiginjo est l'expression daiginjo premium d'Ookurahonke à Nara, produite avec du riz poli à 50 % ou moins et brassée avec un ajout modeste d'alcool distillé pour intensifier les arômes. La catégorie daiginjo exige une attention exceptionnelle au contrôle de la température et à la gestion du koji, donnant les arômes délicats et floraux caractéristiques de ce grade. La tradition brassicole historique de Nara et son eau douce de qualité contribuent à la finale propre et raffinée de ce sake de haute gamme.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine