🍶
Description
Kikutaka de la Fujiichi Shuzou à Inazawa, Aichi, est un sake défini par le travail méticuleux du koji du toji Katsuaki Yamamoto, qui veillait à ce que chaque grain de riz soit intégralement enveloppé de moisissure koji avant la fermentation, produisant un sake d'une profondeur d'umami exceptionnelle et d'un corps plein. Brassé avec l'eau souterraine de la rivière Kiso dans cette brasserie fondée en 1870, Kikutaka porte une philosophie de saveur qui privilégie la richesse en couches plutôt que les arômes délicats.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Fujiichi Shuzou Co.,Ltd
Aichi
La plus ancienne brasserie du nord-ouest de la préfecture d'Aichi, établie à Minoji (ville d'Inazawa), profite des eaux souterraines riches et de haute qualité de la rivière Kiso pour proposer un sake d'exception.
Est.1872
BrandZuihou
Address3-4-30 Inaba Inazawa Aichi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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