Kikutaka Junmai Ginjo Murokanamazake

Kikutaka Junmai Ginjo Yume Ginga de la Fujiichi Shuzou à Inazawa, Aichi, utilise le Yume Ginga, le riz à sake exclusif de la préfecture d'Aichi, poli à 60 % selon la philosophie du toji Katsuaki Yamamoto, qui a hissé cette brasserie à la reconnaissance nationale grâce à sa technique de koji méticuleuse. Brassé avec l'eau souterraine de la rivière Kiso dans cette brasserie fondée en 1870, le riz Yume Ginga confère un parfum élégant et une profondeur arrondie adaptés à ce junmai ginjo axé sur la gastronomie.