Le taruzake est un sake qui a été vieilli dans des barils de cèdre, absorbant l'arôme boisé et résineux distinctif du cèdre japonais, connu sous le nom de sugi. Le taruzake de Kikusui Shuzo, de Nagano, offre ce style aromatique traditionnel, où le parfum du cèdre complète le caractère sous-jacent du sake pour créer une expérience de dégustation audacieuse et parfumée.
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