Description
Ce junmai ginjo phare de Heiwa Shuzo est élaboré avec du Yamada Nishiki domestique poli à 35 % et brassé par fermentation longue à basse température. Il a remporté des trophées régionaux consécutifs en 2014 et 2015 dans les divisions ginjo et daiginjo de l'IWC (International Wine Challenge), l'un des plus grands concours de sake au Japon, une distinction réservée à seulement 10 marques sur 876.
Caractéristiques
CatégorieJunmai Ginjo
RégionWakayama · Wakayama Junmai Ginjo →
BrasserieHeiwa Shuzo Co.,LTD.
MarqueKid
Alcool15%
Taux de polissage55%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Avis
Check-ins et avis (1)
祥祐 村井
Apr 27, 2026, 12:29 PM
Heiwa Shuzo Co.,LTD.
Wakayama
Avec l'ambition de transmettre le climat de Kishu et de faire découvrir le charme du sake à ceux qui ne le connaissent pas encore, la brasserie exprime la douceur et la pureté de l'eau de Wakayama dans son sake 'Kido', au goût équilibré et à la saveur délicate. À travers le brassage du sake, la brasserie cherche à faire connaître dans le monde entier la tradition et la culture de Wakayama et du Japon. Dans l'entrepôt, une équipe de jeunes brasseurs passionnés, dont l'âge moyen est de 31 ans, se consacre pleinement à l'art du brassage en se demandant sans cesse comment élaborer un sake encore meilleur.
Fondée en1928
MarqueKid
Adresse119 Mizonoguchi Hainan Wakayama
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese